26-27 травня 2026 року на базі хімічного факультету Дніпровського національного університету імені Олеся Гончара відбулася VІ Міжнародна науково-практична конференція «Сучасні технології харчових виробництв». Через воєнний стан в Україні захід було проведено у дистанційному форматі з використанням платформ Microsoft Teams та Zoom.
Співорганізаторами конференції виступили Університет імені Павла Йожефа Шафарика (Словаччина), Асоціація UCM-Italy «Середземноморський союз шеф-кухарів – Італія», Terra Tour Service Eood / Hyatt Hotels & Resorts (Болгарія) та Карлов університет (Чехія), що підкреслило міжнародний характер заходу та сприяло розвитку наукової співпраці між українськими й зарубіжними партнерами.
Конференція об’єднала 102 учасників, серед яких 15 представників іноземних закладів освіти, наукових установ та підприємств. До роботи долучилися науковці, викладачі, молоді вчені, аспіранти, здобувачі вищої освіти та фахівці виробничого сектору з України, Словаччини, Чехії, Італії, Болгарії, Польщі, Німеччини, Молдови, Казахстану, Китаю та Канади.
Конференція об’єднала 102 учасників, серед яких 15 представників іноземних закладів освіти, наукових установ та підприємств. До роботи долучилися науковці, викладачі, молоді вчені, аспіранти, здобувачі вищої освіти та фахівці виробничого сектору з України, Словаччини, Чехії, Італії, Болгарії, Польщі, Німеччини, Молдови, Казахстану, Китаю та Канади.
Учасники конференції представили результати фундаментальних і прикладних досліджень, присвячених актуальним питанням розвитку харчової промисловості, удосконаленню технологій виробництва харчових продуктів, аналітичному супроводу технологічних процесів, товарознавству та розвитку готельно-ресторанної сфери.
Робота конференції проходила за п’ятьма науковими напрямами:
- новітні технології виробництва харчових продуктів;
- сучасне обладнання харчових виробництв;
- аналітичне забезпечення технологічних процесів;
- товарознавство та експертиза товарів і послуг;
- перспективні напрями готельно-ресторанного сервісу.
Під час наукових дискусій особливу увагу було приділено впровадженню інноваційних технологій виробництва харчової продукції, забезпеченню її якості та безпечності, модернізації технологічного обладнання, використанню сучасних аналітичних методів контролю, а також цифровізації виробничих процесів відповідно до міжнародних стандартів.
За результатами роботи конференції учасники наголосили на необхідності розвитку міждисциплінарних досліджень, розширення міжнародного наукового співробітництва, реалізації спільних проєктів і підтримки академічної мобільності. Також було рекомендовано продовжувати щорічне проведення конференції як ефективної платформи для інтеграції науки, освіти та виробництва.
Організаційний комітет відзначив найкращі наукові доповіді за тематичними секціями.
Секція «Новітні технології виробництва харчових продуктів»
- Оскаленко А. Є., Баннік В. В., Гарбуз Б. Д., Маханьков Н. М., Бойченко К. Ю., Сокіл І. Т., Кулинич В. О., Діль К. В., Чередник А. Є.
Секція «Сучасне обладнання харчових виробництв»
- Фарісєєва Є. О.
Секція «Аналітичне забезпечення технологічних процесів»
- Бондаренко В. В., Смагін І. О.
Секція «Товарознавство та експертиза товарів та послуг»
- Мартіросян К. С., Мельник М. М., Васильєва А. В.
Секція «Перспективні напрями готельно-ресторанного сервісу»
- Волков М. Є., Горальчук А. В.
Проведення VІ Міжнародної науково-практичної конференції «Сучасні технології харчових виробництв» ще раз підтвердило високий науковий потенціал Дніпровського національного університету імені Олеся Гончара та його відкритість до міжнародної співпраці. Захід став важливою платформою для обміну досвідом, презентації інноваційних розробок і налагодження нових професійних контактів, що сприятимуть подальшому розвитку харчових технологій, науки та освіти.